Cuisine cambobienne

La cuisine khmère, considéré comme l'un des plus sains au monde, a beaucoup de traits communs avec celle de la Thaïlande même s'il n'est pas aussi épicée.

Les plats typiques khmers:

• Amok - le plat le plus connu au Cambodge. Un plat moins épicé au lait de coco moins épicé que ceux trouvés en Thaïlande. Amok est généralement à base de poulet, de poisson ou de crevettes, ainsi que quelques légumes. Il est parfois servi dans une noix de coco évidée avec du riz sur le côté. Tout à fait délicieux.
• K'tieu (Kuytheav) - Une soupe de nouilles généralement servi pour le petit déjeuner. Il peut être fait avec du porc, du bœuf ou des fruits de mer. Les arômes sont ajoutés au goût de table de clients sous la forme de jus de citron, la poudre de chili, le sucre et la sauce de poisson.
• Somlah machou Khmae - Une soupe aigre-douce faite avec ananas, tomates et poisson.
• Bai Sarch Ch'rouk - Un autre plat à base de riz avec de la viande de porc (sarch Chrouk) font souvent au barbecue. Très savoureux et servis avec des légumes marinés.
• Père Kn'yei Ch'rouk Saik - porc frit au gingembre. Le gingembre est couramment utilisé comme un légume. Ce plat savoureux est disponible un peu partout.
• Lak Lok - Boeuf haché cuit rapidement. Probablement un vestige de l'époque de la colonisation française. Servi avec une sauce simple pour tremper, à base de jus de lime et de poivre noir, la laitue, l'oignon et souvent servis avec des frites.
• K'dam - crabe. Kampot dans le sud est célèbre pour son crabe d'origine locale cuit dans le poivre noir. Un très bon plat.

Boisson

Il n'est pas conseillé de boire l'eau du robinet au Cambodge. L'eau en bouteille n'est pas cher et largement disponible.
 

Le Café glacé est omniprésent au Cambodge. Il est de style vietnamien, fraîchement moulu et mélangé avec du lait condensé sucré. Un verre coûte entre 1500 et 2000 riel.

Le noix de coco frais peut être trouvé partout, on peut dire qu'il est omniprésent, et c’est bon pour la santé si on en boit directement du fruit de la noix de coco.
 

Les deux bières domestiques cambodgiennes les plus populaires sont Anchor - prononcé " un - Chor" avec un son de ch de Angkor. Le Beer Lao et le Tiger sont des bières populaires pour les étrangers.

Le vin de palme et le vin de riz sont disponibles dans les villages et peuvent être vendu au prix de 500 -1000 riel/une bouteille de 1 litre.